Catering and Drinks
To ensure that we offer our passengers only the best, we entrust Maison MARROU with the catering on board. Caterer in Marseille since 1902, the company is well-known for its excellence and originality.
For evening or daytime sailing trips around the Calanques of Marseille and Cassis.
Marrou buffet formula, 40 € (excluding VAT) per person
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
- Assortiment de tartes individuelles (la véritable pissaladière et légumes rôtis)
Deux salades à choisir (présentées en grand saladiers):
- Salade de poulpe, brunoise de légumes et olives Taggisaches
- La vitaminée : Carottes trois couleurs, orange et cumin
- Taboulé libanais de boulgour
- Salade de roquette, tomate cerise, chiffonnade de bresaola, pignons et straciatella
- Salade de pâte au pesto rouge
- Tartare de saumon aux herbes fraîches
Plateaux de fromages fermiers + pains raisins et noix
Desserts
Tarte fraise ou citron ou framboise
1 petit macaron
Boissons
V
-
Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
-
Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
-
Eaux minérales
-
Café
Evening Cold Buffet, 50 € (excluding VAT) per person
Buffet cocktail : 17 pièces cocktail / personne + ardoise + plateaux de fromages fermiers
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
Plateaux de fromage fermiers + Pains raisins et noix
Desserts
Mini tropéziennes
Assortiments de petits macarons : Vanille, café, chocolat et praliné
Boissons
- Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
- Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
- Eaux minérales
- Café
Mediterranean Meal set menu, 55€ (excluding VAT) per person
Only at noon
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
Buffet d’entrées ( 1 à choisir)
Plat chaud (1 à choisir)
- Risotto aux asperges et parmesan.
- Brochettes de volaille à la provençale au tazatzíki et sa ratatouille.
- Dos de cabillaud en viennoise provençale et riz aux petits légumes.
- Demi-coquelet au citron confit et beurre de sauge avec ses raviolis.
- Marmite du pêcheur : scampis et Saint-Jacques safranés.
- Pavé de saumon et sa sauce citronnée, bouquetière de légumes verts.
- Wok de crevettes, légumes croquants et nouilles sautées.
- Daube provençale.
- Sauté de veau aux olives.
Plateaux de fromages fermiers, pains raisin et noix
Desserts (1 à choisir)
- Tarte citron meringuée
- Tarte framboise et tarte fraise (selon saison)
ou - Salade de fruits frais en grands saladiers
1 Petit macaron /personne
Boissons
Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
Eaux minérales
Café
Gourmet meal, 85€ (excluding VAT) per person
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
- Assortiment de 2 petites tartelettes salées
- Assortiment de 2 canapés :
- Assortiment de 2 mini pain lunch
soit 6 pièces par personne
Entrées(1 à choisir)
- Gambas rôties sur croquant moelleux de fenouil, éclats de tomates confites
- Foie gras de canard mi cuit chutney et toasts
Plat a déterminer
- Filet mignon de veau risotto de fregola sarde au citron petite vierge de légumes
- Carre d’agneau en croute d herbes légumes du sud et gratin de pomme de terre truffe
- Suprême de volaille label rouge risotto de légumes asperges vertes sauce aux morille
- Filet de Loup rôti ou Dorade Royale Sur un écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, Tian de légumes confits au thym, huile vierge au citron confit et aux olives noires
Salade fraicheur
Plateaux de fromages fermiers, pains raisin et noix
Assiette de desserts : 1 à choisir
- Tarte citron meringuée ; verrine mousse chocolat ; croquant aux amandes
- Tarte aux fraises ; verrine panna cotta abricot ; macaron
- Classique chocolat ; verrine mousse fraise ; croquant aux amandes
- Exotique; mini tarte tropézienne; macaron
- Castel; verrine crumble fruits exotique; macaron
- Framboisier; verrine mousse chocolat; croquant aux amandes
Boissons
Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
Eaux minérales
Café
ECAILLER - DÉGUSTATION DE COQUILLAGES
Pendant 50 ans, Roger a transporté avec ses camions, les coquillages et fruits de mer des lieux de production français pour les livrer sur Marseille et la Côte d’Azur (il sait où choisir les meilleurs produits).
Depuis 10 ans, avec ses enfants, ils ont ouvert sur le Vieux Port à Marseille une dégustation de coquillages
« Plateau coquillage » (sous condition de disponibilité des produits).
160€HT Pour 4 personnes (40€HT personne)
24 huîtres Marennes n°3
12 moules dégustation
12 palourdes
4 praires
18 bulots
12 crevettes (40/60)
1 tourteau
Boisson comprise
1 bouteille de vin blanc AOP
Wine tasting
Organize an oenological event with the partners we’ve selected for you.
THE ART OF WINE TASTING: presentation by a wine expert for an introduction to tasting, with an approach of wines through the three phases of sensory appreciation (sight, smell, and taste), tasting techniques and wine service (how and when to open a bottle, etc.). Traditionally, tastings include three wines (white, rosé, and red), but the quantity and variety of products on offer (sparkling or sweet wines, etc.) can be tailored to your interests.
Other options:
– THE ART OF TASTING PASTIS
– WINE AND CHEESE PAIRINGS
– GASTRONOMY AND CULINARY WORKSHOPS
– INTRODUCTION TO PROVENÇAL CUISINE: how to make tapenade, anchoïade, and pistou.
Our partners:
Jean-Jacques: “Quatre et demi l’heure de Goûter,” a nonprofit organization
Thibault Martin: interpreter, guide, and oenologist
