Catering and Drinks
To ensure that we offer our passengers only the best, we entrust Maison MARROU with the catering on board. Caterer in Marseille since 1902, the company is well-known for its excellence and originality.
For evening or daytime sailing trips around the Calanques of Marseille and Cassis.
Marrou buffet formula, 40 € (excluding VAT) per person
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
– Assortiment de tartes individuelles : la véritable pissaladière tomaté et quiche lorraine
– Plateaux de charcuteries assorties et pains de campagne
2 salades à choisir (présentées en grands saladiers)
- Tartare de saumon
- Pates au pesto
- Salade quinoa, concombre, oignons rouges, féta, falafel de betterave
- Riz noir, fèves, fenouil, asperges et tomates cerises
- Tatin de légumes, pesto et copeaux de parmesan
- Mini burrata, légumes rôtis, basilic et crème de balsamique
- Salade Caesar, salade romaine, poulet, croutons, Parmigiano Reggiano, œuf poché tomate cerise et sauce Caesar maison
PLATEAUX DE FROMAGES FERMIERS + PAINS
DESSERT
Grande tarte aux fruits : citron ou abricot
1 petit macaron
Boissons
Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
Eaux minérales
Café
Evening Cold Buffet, 50 € (excluding VAT) per person
Buffet cocktail : 17 pièces cocktail / personne + plateaux de fromages fermiers
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
Les canapés
- Foie gras, sablé pain d’épice et chutney abricot
- Carotte, cumin et zest d’orange
- Délice de petit pois et pélardon
Les tartelettes
- Effilochée de crabe et radis noir
- Pissaladière et olive Taggiasche
Les cuillères
- Crémeux artichaut, copeaux de parmesan et de Grenade
Les bouchées froides
- La bouchée signature : nougat de chèvre miel et lavande
- Mini tatin de tomate confite et crème au parmesan
- Moelleux tapenade, crémeux pastis et crumble de fenouil
- Pince de lonzo, fromage frais et huile d’olive au thym
Les pains assortis
- Mini briochin bagna
- Mini pain volaille, pesto et tomate confite
- Le traditionnel effiloché de porc, sauce barbecue et choux rouges
- Le coleslaw et noix de cajou
Les bouchées chaudes
- Petit bouchon de polenta, tomate confite et chorizo
- Crevette en tempura et sauce béarnaise
- Moules gratinées
Plateaux de fromage fermiers + Pains raisins et noix
Desserts
Mini tropéziennes
Assortiments de petits macarons : Vanille, café, chocolat et praliné
Boissons
- Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
- Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
- Eaux minérales
- Café
Mediterranean Meal set menu, 55€ (excluding VAT) per person
Only at noon
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
Buffet d’entrées ( 1 à choisir)
Artichauts au pesto
Salade de roquette, tomate cerise, chiffonnade de bresaola, pignons et stracciatella
Salade de poulpe, brunoise de légumes et olives taggisaches
Salade Caprèse, tomates colorées saveurs d’Antan, basilic et pesto
Salade quinoa poulet, concombre, tomate cerise et jus de citron
Tartare de saumon au guacamole
Baillaldy de tomates, courgettes, aubergines et herbes de Provence
Salade de pate au pesto rouge
Chiffonnade de jambon l’os
Plat chaud (1 à choisir)
- Risotto aux asperges et parmesan
- Brochettes de volaille à la provençale au tzatzíki et sa ratatouille
- Dos de cabillaud en viennoise provençale et riz aux petits légumes
- Demi-coquelet au citron confit et beurre de sauge avec ses raviolis
- Marmite du pêcheur : scampis et Saint-Jacques safranés
- Pavé de saumon et sa sauce citronnée, bouquetière de légumes verts
- Wok de crevettes, légumes croquants et nouilles sautées
- Shop soy de volaille et légumes croquants
- Daube provençale
- Frégola Sarde façon risotto
- Sauté de veau aux olives
Plateaux de fromages fermiers, pains raisin et noix
Desserts (1 à choisir)
- Tarte citron meringuée
- Tarte abricot (selon saison)
ou - Salade de fruits frais en grands saladiers
1 Petit macaron /personne
Boissons
Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
Eaux minérales
Café
Gourmet meal, 85€ (excluding VAT) per person
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
APERITIF
– Assortiment de 2 canapés
– Assortiment de 2 petites tartelettes salées
– Assortiment de 2 mini pain lunch
SOIT 6 PIECES PAR PERSONNE
ENTREE (1 à choisir)
- Gambas rôties sur croquant moelleux de fenouil, éclats de tomates confites
- Foie gras de canard mi-cuit chutney et toasts
PLAT CHAUD (1 à choisir)
- Filet mignon de veau, risotto de Frégola sarde au citron petite vierge de légumes
- Carré d’agneau en croûte d’herbes, légumes du sud et gratin de pomme de terre truffé
- Filet de Bar rôti ou Dorade Royale sur un écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, Tian de légumes confits au thym, huile vierge au citron confit et aux olives noires
SALADE FRAICHEUR
PLATEAUX DE FROMAGES FERMIERS, pains
DESSERTS (1 à choisir)
- Tarte citron meringuée, macaron chocolat, croquant aux amandes
- Classique chocolat, brochettes de fruits, croquant aux amandes
- Exotique, mini tropézienne, macaron
- Castel, brochettes de fruits, macaron
- Fraisier, macaron chocolat, croquant aux amandes
Boissons
Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
Eaux minérales
Café
ECAILLER - DÉGUSTATION DE COQUILLAGES
Pendant 50 ans, Roger a transporté avec ses camions, les coquillages et fruits de mer des lieux de production français pour les livrer sur Marseille et la Côte d’Azur (il sait où choisir les meilleurs produits).
Depuis 10 ans, avec ses enfants, ils ont ouvert sur le Vieux Port à Marseille une dégustation de coquillages
« Plateau coquillage » (sous condition de disponibilité des produits).
160€HT Pour 4 personnes (40€HT personne)
24 huîtres Marennes n°3
12 moules dégustation
12 palourdes
4 praires
18 bulots
12 crevettes (40/60)
1 tourteau
Boisson comprise
1 bouteille de vin blanc AOP
Service and crockery
You can choose to bring your own lunch/dinner or your own caterer.
If you pick this option, you’ll be charged 5€/VAT excluded for each passenger in addition. This will pay the logistic between the caterer and us, the service, garbage logistic and the use of our crockery.
Wine tasting
Organize an oenological event with the partners we’ve selected for you.
THE ART OF WINE TASTING: presentation by a wine expert for an introduction to tasting, with an approach of wines through the three phases of sensory appreciation (sight, smell, and taste), tasting techniques and wine service (how and when to open a bottle, etc.). Traditionally, tastings include three wines (white, rosé, and red), but the quantity and variety of products on offer (sparkling or sweet wines, etc.) can be tailored to your interests.
Other options:
– THE ART OF TASTING PASTIS
– WINE AND CHEESE PAIRINGS
– GASTRONOMY AND CULINARY WORKSHOPS
– INTRODUCTION TO PROVENÇAL CUISINE: how to make tapenade, anchoïade, and pistou.
Our partners:
Jean-Jacques: “Quatre et demi l’heure de Goûter,” a nonprofit organization
Thibault Martin: interpreter, guide, and oenologist
