Nos services et partenaires

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Afin d’offrir le meilleur à nos passagers, nous confions la partie restauration à la Maison MARROU, traiteur à Marseille depuis 1902 reconnu pour son excellence et son originalité.
Pour une promenade ou une sortie en mer vers les calanques de Marseille à Cassis, en soirée ou en journée.

Formule Repas méditerranéen à 35 € HT par personne

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis

– Assortiment de petites tartelettes salées
– Assortiment de canapés :
– Assortiment de mini pains lunch

Buffet : choisissez un numéro
(1)
– Antipasti de légumes rôtis, jambon de parme et parmesan
– St Jacques et gambas en marinière d’herbes
– Salade italienne : artichaut, asperges, courgettes, tomates confites et speck
(2)
Terrine de chèvre frais et coulis de tomate
Carpaccio de bœuf et parmesan
Salade niçoise
(3)
Assortiment de charcuteries corses
Taboulé menthe fraiche
Duo de saumons en tartare d’herbes

Plat à déterminer :
Tagine d’agneau au citron confit semoule aux raisins
Sauté de veau aux olives, aubergines parmesanes
Suprême de poulet aux champignons, écrasé de pommes de terre

Pavé de cabillaud, huile vierge, pommes vapeur et bouquetière de légumes
Filet de daurade crème de citron, riz aux petits légumes
Pavé de saumon sauce safran, gratin d’épinards

Plateau de fromages fermiers, pains raisin et noix

Dessert : 1 à choisir

– Tarte aux framboises ou fraises selon saison
– Salade de fruits frais

Petits macarons

Boissons
Vins (rouge et rosé) : Cuvée les Béatines AOC Aix-en-Provence, (issu de la
culture biologique)
Domaine Escaravatiers Côte de Provence (rosé en agriculture raisonnée)
Eaux minérales
Café

Cocktail sur le voilier
Repas à au mouillage dans les calanques

Formule buffet-froid à 25 € HT par personne

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches

– Assortiment de tartes (pissaladière et oignons tomate)

– Plateaux de charcuteries assorties + Pains de campagne

– 1 salade italienne (Tomates Mozzarella Basilic)
– 1 salade terre mer (Pommes de terre grenaille, saumon fumé, tomates, ciboulette et crabe)

– Plateaux de fromages fermiers + Pains aux raisins et aux noix

Dessert

-1 part tarte: chocolat  ou framboise
– macarons

Boissons
Vins (rouge et rosé): Cuvée les Béatines AOC Aix en Provence (issu de la
culture biologique)
Domaine Escaravatiers AOP Côte de Provence (rosé en agriculture raisonnée)
Eaux minérales
Café

Repas à bord du bateau

Cocktail dînatoire à 35 € HT par personne

Buffet cocktail : 17 pièces cocktail / personne + ardoise + plateaux de fromages fermiers

-Apéritif : Punch Planteur de la Réunion

-Ardoise chiffonnade de jambon de parme et copeaux de parmesan

– Cake moelleux pesto roquette chèvre frais et radis croquants 

– Assortiment de canapés :  Crackers Tapenade tomate confite
                                                      Gaufre de fenouil et saumon gravlax                                  
            Crème de sardines et poivrons grillés

–  Verrines : Caviar d’aubergine et coulis
                                Soupe de melon poivre du Sichuan

–  Mini brochettes : Pipette pistou mozzarella de Bufflonne

 –  Assortiment de petites tartelettes:
                                                                Brousse basilic et tomate rôtie
                                                                Pissaladière
–  ASSORTIMENT DE PETITS LUNCHS :
                                                                Pain Bagna
                                                                Jambon blanc

–  Assortiment de mini club sandwich Bressaola pignon-crudités
–  Petite sphère Chop suey de légumes croquants
–  Petits sablés au parmesan et chips de jambon et romarin
–  Petits farcis de Provence : Tomates, artichauts, champignons, courgettes tièdes farcies aux légumes
–  Croustillants de queues de gambas + sauce
– Plateaux de fromage fermiers + Pains raisins et noix
Desserts : – Assortiments de petits macarons : Vanille, café, chocolat et praliné
Boissons
Vins (rouge et rosé) : Cuvée les Béatines AOC Aix en Provence, (issu de la culture biologique)
Domaine Escaravatiers Côte de Provence (rosé agriculture raisonnée)
Eaux minérales

Formule repas Gastronomique à 65 € HT par personne

APÉRITIF :

– ASSORTIMENT DE  PETITES TARTELETTES SALÉES

– ASSORTIMENT DE   CANAPÉS : 

– ASSORTIMENT DE  MINI PAIN LUNCH 

ENTRÉE (1 à choisir)

– CASSOLETTE INDIVIDUELLE : JEUNE QUEUE DE HOMARD SNAKEE FENOUIL POMME VERTE ET GASTRIQUE LAVANDE

– FOIE GRAS DE CANARD MI CUIT CHUTNEY ET TOASTS

PLAT A DÉTERMINER

– FILET MIGNON DE VEAU SAUCE TRUFFE ET ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE TRUFFE BLANCHE

– CARRE D’AGNEAU  JUS AU THYM  TATIN D’OIGNONS ET PETITS LÉGUMES

– SAINT PIERRE  SAUCE SAFRANÉE RISOTTO FRUITS DE MER ET LÉGUMES DE SAISON

SALADE FRAICHEUR

PLATEAUX DE FROMAGES FERMIERS, pains raisin et noix

ASSIETTE DE DESSERTS : 1 à choisir

– Tarte citron meringué panna cota coulis de fruits rouges

– Castel praliné et fromage blanc coulis de fruit rouge en verrine

– Classique chocolat  salade fruits rouges (en saison) et macaron 

– Tarte framboises, mini tarte tropezienne et macarons

– Ispahan Mousse chocolat et verrine de fruit

– Framboisier, verrine citron meingué et macarons

BOISSONS
Vins (rouge et rosé): Cuvée les Béatines AOC Aix en Provence, (issu de la culture biologique)

Domaine ESCARABATIERS Côte de Provence (rosé agriculture raisonée)
Eaux minérale

Notre proposition originale pour vos apéros et formules avec Marius traiteur charmeur !

 » chez Marius, sardineur « , c’est un carnet de voyages :
des conserves fouinées pour vous, recettes goûteuses, harmonieusement concoctées, des petites pêches, des ingrédients goûteux, à déguster au quotidien
 » la bonne Mer dans une belle boîte « 
Marius est distributeur de conserves de mer : poissons de toutes sortes, mollusques et coquillages issus de la grande mer Méditerranée,
de petites conserveries artisanales, de pêche durable
accompagnées de produits de grande qualité, le plus souvent issues de l’agriculture biologique certifiés et locaux
À partager entre amis, à l’apéro-mezzés, en piquenique, sur la plage, sur les randonnées dans la garrigue,
ou bien à emporter chez des amis comme un cadeau !
Un petit plaisir léger, nourrissant et savoureux
Un air maritime   
Vous propose :
– Animation dégustation produits de la Méditerranée
– Formule cocktail sur mesure.

Formule Apéro Marius Sardineur

La Casa Consolat traiteur

L’ASSOCIATION AGLIO OLIO E PEPERONCINO

L’équipe cuisine de Casa Consolat se met à votre disposition et vous propose ses services et compétences pour toutes vos manifestations…
Menus/buffets/apéritifs ou goûter/repas sur place…
Avec le même engagement l’association met son savoir-faire en cuisine en adaptant la proposition à votre budget.
Contactez-nous via mail : aopeperoncino@gmail.com

Vous propose :

-Formule repas BIO et local sur mesure.

 

Restauration par la Casa Consolat

Dégustations œnologiques

Organisez une dégustation de vins, proposée par les partenaires que nous avons sélectionnés pour vous.
L’ART DE LA DEGUSTATION DES VINS : intervention d’un spécialiste du vin pour une initiation à la dégustation. La présentation comporte une approche des vins à travers les trois phases de la dégustation sensorielle (la vue, l’odorat et le goût), la technique de dégustation et le service du vin (comment et quand ouvrir une bouteille). Traditionnellement ce sont 3 vins (1blanc, 1 rosé, 1 rouge) que nous dégustons mais il est tout à fait envisageable de varier le nombre et les types (effervescents, vins doux etc…) sur demande.
Autres suggestions :
– L’ART DE LA DEGUSTATION DU PASTIS
– ANIMATION VINS ET FROMAGES
– GASTRONOMIEET ATELIERS CULINAIRES
– INITIATION A LA CUISINE PROVENCALE : Atelier de fabrication de tapenade, anchoïade, Pistou.
Nos partenaires :
Jean-Jacques : « Quatre et Demi l’Heure de Goûter », association loi 1901
Thibault Martin : guide interprète et œnologue

ancre-alliance