Nos services et partenaires

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Afin d’offrir le meilleur à nos passagers, nous confions la partie restauration à la Maison MARROU, traiteur à Marseille depuis 1902 reconnu pour son excellence et son originalité.
Pour une promenade ou une sortie en mer vers les calanques de Marseille à Cassis, en soirée ou en journée.

Formule Repas méditerranéen à 35 € HT par personne

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
Buffet d’entrées ( 1 à choisir)
1-Végétarien
  • Terrine de légumes + coulis
  • Salade d’artichauts tomate confite pignon pesto et copeaux de parmesan
  • Taboulé menthe fraiche
2- Saint Jacques
  • St jacques et gambas en marinière d’herbes
  • Salade Quinoa poulet concombres tomates cerises et citrons
  • Salade grecque tomate concombre feta olive noire
3- Charcuterie Corse
  • Assortiment de charcuteries Corse
  • Salade de mini farfalle saumon et cébette
  • Salade Italienne (poivron courgette aubergines rôties et pesto°
Plat chaud (1 à choisir)
  • Daube provençale gnocchis crème de parmesan
  • Blanquette de veau riz basmati
  • Tagine de poulet au citron confit et semoule raisin
  • Blanquette de lotte écrasé de pomme de terre
  • Wok crevettes aux légumes et nouilles de riz
  • Dos de cabillaud au safran et riz petits légumes
  • Plat végétarien ; aubergines parmesane et salade verte

Plateaux de fromages fermiers, pains raisin et noix

Desserts (1 à choisir)
  • Tarte citron meringuée
  • Tarte framboise et tarte fraise (selon saison)
    ou
  • Salade de fruits frais en grands saladiers

1 Petit macaron /personne

Boissons
  • Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )

  • Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )

  • Eaux minérales

  • Café

Repas à au mouillage dans les calanques

Formule buffet-froid à 25 € HT par personne

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
  • Assortiment de tartes individuelles (pissaladière et oignons tomate)
  • Plateaux de charcuteries assorties + Pains de campagne tranchés
  • Salade de riz saumon feve et fenouil
  • Salade italienne (poivrons courgettes aubergines roties et pesto)

Plateaux de fromages fermiers + pains raisins et noix

Desserts

Tarte fraise ou citron ou framboise

1 petit macaron

Boissons

V

  • Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )

  • Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )

  • Eaux minérales

  • Café

Repas à bord du bateau

Cocktail dînatoire à 35 € HT par personne

Buffet cocktail : 17 pièces cocktail / personne + ardoise + plateaux de fromages fermiers

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
  • Ardoise chiffonnade de jambon de parme et copeaux de parmesan
  • Moelleux aneth crème de courgette jambon cru
  • Cake pastis crème d olive noire
  • Petit nougat chèvre et mendiant
  • Tatin de tomate confite
  • Assortiment de petits lunch
  • Tomate mozzarelle
  • Jambon blanc
  • Assortiment de mini
  • club sandwich
  • Jambon de parme
  • Saumon frais fromage blanc
  • Pièces chaudes
  • Mini burgers et hot dog
  • Crevettes en tempura + sauce
  • Cannelés aux légumes du soleil

Plateaux de fromage fermiers + Pains raisins et noix

Desserts

Assortiments de petits macarons : Vanille, café, chocolat et praliné

Boissons
  • Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )

  • Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )

  • Eaux minérales

  • Café

Formule repas Gastronomique à 65 € HT par personne

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
  • Assortiment de 2 petites tartelettes salées
  • Assortiment de 2 canapés :
  • Assortiment de 2 mini pain lunch

soit 6 pièces par personne

Entrées(1 à choisir)
  • Cassolette individuelle : jeune queue de homard légumes marines croquants et vinaigrette acidulée au citron confit
  • Foie gras de canard mi cuit chutney et toasts
Plat a déterminer
  • Filet mignon de veau risotto de fregola sarde au citron petite vierge de légumes
  • Carre d’agneau en croute d herbes légumes du sud et gratin de pomme de terre truffe
  • Suprême de volaille label rouge risotto de légumes asperges vertes sauce aux morille
  • Saint pierre rôti sur peau spaghettis de courgettes panisse snake jus de ratatouille

Salade fraicheur

Plateaux de fromages fermiers, pains raisin et noix

Assiette de desserts : 1 à choisir
  • Tarte citron meringué verrine cremeux chocolat intense croquant amande
  • Castel praliné et verrine panna cotta abricot macaron
  • Classique chocolat verrine mousse de fraise et coulis croquant amande
  • Tarte framboises, mini tarte tropezienne et macarons
  • Ispahan verrine crumble fruits exotique macarons
  • Framboisier, verrine chocolat cremeux intense croquant amande
Boissons
  • Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )

  • Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )

  • Eaux minérales

  • Café

 

Notre proposition originale pour vos apéros et formules avec Marius traiteur charmeur !

 » chez Marius, sardineur « , c’est un carnet de voyages :
des conserves fouinées pour vous, recettes goûteuses, harmonieusement concoctées, des petites pêches, des ingrédients goûteux, à déguster au quotidien
 » la bonne Mer dans une belle boîte « 
Marius est distributeur de conserves de mer : poissons de toutes sortes, mollusques et coquillages issus de la grande mer Méditerranée,
de petites conserveries artisanales, de pêche durable
accompagnées de produits de grande qualité, le plus souvent issues de l’agriculture biologique certifiés et locaux
À partager entre amis, à l’apéro-mezzés, en piquenique, sur la plage, sur les randonnées dans la garrigue,
ou bien à emporter chez des amis comme un cadeau !
Un petit plaisir léger, nourrissant et savoureux
Un air maritime   
Vous propose :
– Animation dégustation produits de la Méditerranée
– Formule cocktail sur mesure.

Formule Apéro Marius Sardineur

La Casa Consolat traiteur

L’ASSOCIATION AGLIO OLIO E PEPERONCINO

L’équipe cuisine de Casa Consolat se met à votre disposition et vous propose ses services et compétences pour toutes vos manifestations…
Menus/buffets/apéritifs ou goûter/repas sur place…
Avec le même engagement l’association met son savoir-faire en cuisine en adaptant la proposition à votre budget.
Contactez-nous via mail : aopeperoncino@gmail.com

Vous propose :

-Formule repas BIO et local sur mesure.

 

Restauration par la Casa Consolat

Dégustations œnologiques

Organisez une dégustation de vins, proposée par les partenaires que nous avons sélectionnés pour vous.
L’ART DE LA DEGUSTATION DES VINS : intervention d’un spécialiste du vin pour une initiation à la dégustation. La présentation comporte une approche des vins à travers les trois phases de la dégustation sensorielle (la vue, l’odorat et le goût), la technique de dégustation et le service du vin (comment et quand ouvrir une bouteille). Traditionnellement ce sont 3 vins (1blanc, 1 rosé, 1 rouge) que nous dégustons mais il est tout à fait envisageable de varier le nombre et les types (effervescents, vins doux etc…) sur demande.
Autres suggestions :
– L’ART DE LA DEGUSTATION DU PASTIS
– ANIMATION VINS ET FROMAGES
– GASTRONOMIEET ATELIERS CULINAIRES
– INITIATION A LA CUISINE PROVENCALE : Atelier de fabrication de tapenade, anchoïade, Pistou.
Nos partenaires :
Jean-Jacques BENETTI : « Quatre et Demi l’Heure de Goûter », association loi 1901
Thibault MARTIN-BATTISTI : guide interprète et œnologue

Agata BRZUCHACZ : Oenologue

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