Nos services et partenaires

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Afin d’offrir le meilleur à nos passagers, nous confions la partie restauration à la Maison MARROU, traiteur à Marseille depuis 1902 reconnu pour son excellence et son originalité.
Pour une promenade ou une sortie en mer vers les calanques de Marseille à Cassis, en soirée ou en journée.

Formule buffet Marrou à 40 € HT par personne

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches

Assortiment de tartes individuelles : la véritable pissaladière tomaté et quiche lorrainePlateaux de charcuteries assorties et pains de campagne

 2 salades à choisir (présentées en grands saladiers)

  • Salade Caprèse, tomates colorées saveurs d’Antan, basilic et pesto

  • Salade de poulpe, brunoise de légumes et olives Taggisaches

  • Melon, jambon de parme et roquette

  • Salade quinoa poulet, concombre, tomate cerise et jus de citron

  • Orecchiettes, pesto de tomates et olives noires

  • Baillaldy de tomates, courgettes, aubergines et herbes de Provence

  • Tartare de saumon au guacamole

  • Salade de roquette, tomate cerise, chiffonnade de bresaola, pignons et Straciatella

  • Artichauts au pesto

  • Taboulé

PLATEAUX DE FROMAGES FERMIERS + PAINSDESSERTGrande tarte aux fruits : citron ou framboises1 petit macaron

Repas à au mouillage dans les calanques

Cocktail dînatoire à 50 € HT par personne

Buffet cocktail : 17 pièces cocktail / personne + plateaux de fromages fermiers

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
Les canapés
  • Foie gras maison, sablé pain d’épice et framboise fraîche 
  • Maïs en texture et pointe de balsamique
 
 Les tartelettes
  •  La pissaladière
 
 Les cuillères
  •  Tartare de saumon au citron et à l’aneth
 
 Les bouchées froides
  • Mini tatin de tomate confite et copeaux de parmesan 
  • La bouchée signature : nougat de chèvre, miel et lavande
  • Moelleux au pastis et crème d’olive 
  • Palet au bacon et brouillade aux herbes fraîches 
  • Pince de lonzo, fromage frais et huile d’olive 
  • La bouchée aïoli 
Les pains pita 
  • La provençale 
 
Les pains bretzel 
  • Légumes du sud rôtis au pesto 
 
Les bouchées chaudes 
  • Petit bouchon de polenta, tomate confite et chorizo
  • Sablé au parmesan, chips de parme et romarin
  • Le bonbon oriental

Plateaux de fromage fermiers + Pains raisins et noix

Desserts

Mini tropéziennes

Assortiments de petits macarons : Vanille, café, chocolat et praliné

Boissons
  • Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
  • Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
  • Eaux minérales
  • Café
Repas à bord du bateau

Formule Repas méditerranéen à 55 € HT par personne

Uniquement le midi

Buffet cocktail : 17 pièces cocktail / personne + plateaux de fromages fermiers

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
Les canapés
  • Foie gras maison, sablé pain d’épice et framboise fraîche 
  • Maïs en texture et pointe de balsamique
 
 Les tartelettes
  •  La pissaladière
 
 Les cuillères
  •  Tartare de saumon au citron et à l’aneth
 
 Les bouchées froides
  • Mini tatin de tomate confite et copeaux de parmesan 
  • La bouchée signature : nougat de chèvre, miel et lavande
  • Moelleux au pastis et crème d’olive 
  • Palet au bacon et brouillade aux herbes fraîches 
  • Pince de lonzo, fromage frais et huile d’olive 
  • La bouchée aïoli 
Les pains pita 
  • La provençale 
 
Les pains bretzel 
  • Légumes du sud rôtis au pesto 
 
Les bouchées chaudes 
  • Petit bouchon de polenta, tomate confite et chorizo
  • Sablé au parmesan, chips de parme et romarin
  • Le bonbon oriental

Plateaux de fromage fermiers + Pains raisins et noix

Desserts

Mini tropéziennes

Assortiments de petits macarons : Vanille, café, chocolat et praliné

Boissons
  • Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
  • Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
  • Eaux minérales
  • Café

Formule repas Gastronomique à 85 € HT par personne

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
  • Assortiment de 2 petites tartelettes salées
  • Assortiment de 2 canapés :
  • Assortiment de 2 mini pain lunch

soit 6 pièces par personne

Entrées(1 à choisir)
  • Gambas rôties sur croquant moelleux de fenouil, éclats de tomates confites  
  • Foie gras de canard mi cuit chutney et toasts
Plat a déterminer
  • Filet mignon de veau risotto de fregola sarde au citron petite vierge de légumes
  • Carre d’agneau en croute d herbes légumes du sud et gratin de pomme de terre truffe
  • Filet de Loup rôti ou Dorade Royale Sur un écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, Tian de légumes confits au thym, huile vierge au citron confit et aux olives noires  

Salade fraicheur

Plateaux de fromages fermiers, pains raisin et noix

Assiette de desserts : 1 à choisir
  • Tarte citron meringuée ; verrine mousse chocolat ; croquant aux amandes
  • Tarte aux fraises ; verrine panna cotta abricot ; macaron
  • Classique chocolat ; verrine mousse fraise ; croquant aux amandes
  • Exotique; mini tarte tropézienne;  macaron
  • Castel;  verrine crumble fruits exotique;  macaron
  • Framboisier; verrine mousse chocolat;  croquant aux amandes
Boissons
  • Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )

  • Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )

  • Eaux minérales

  • Café

ECAILLER - DÉGUSTATION DE COQUILLAGES

Pendant 50 ans, Roger a transporté avec ses camions, les coquillages et fruits de mer des lieux de production français pour les livrer sur Marseille et la Côte d’Azur (il sait où choisir les meilleurs produits).

Depuis 10 ans, avec ses enfants, ils ont ouvert sur le Vieux Port à Marseille une dégustation de coquillages

« Plateau coquillage » (sous condition de disponibilité des produits).

160€HT Pour 4 personnes (40€HT personne)

24 huîtres Marennes n°3
12 moules dégustation
12 palourdes
4 praires
18 bulots
12 crevettes (40/60)
1 tourteau

Boisson comprise

1 bouteille de vin blanc AOP

Dégustations œnologiques

Organisez une dégustation de vins, proposée par les partenaires que nous avons sélectionnés pour vous.
L’ART DE LA DEGUSTATION DES VINS : intervention d’un spécialiste du vin pour une initiation à la dégustation. La présentation comporte une approche des vins à travers les trois phases de la dégustation sensorielle (la vue, l’odorat et le goût), la technique de dégustation et le service du vin (comment et quand ouvrir une bouteille). Traditionnellement ce sont 3 vins (1blanc, 1 rosé, 1 rouge) que nous dégustons mais il est tout à fait envisageable de varier le nombre et les types (effervescents, vins doux etc…) sur demande.
Autres suggestions :
– L’ART DE LA DEGUSTATION DU PASTIS
– ANIMATION VINS ET FROMAGES
– GASTRONOMIEET ATELIERS CULINAIRES
– INITIATION A LA CUISINE PROVENCALE : Atelier de fabrication de tapenade, anchoïade, Pistou.
Nos partenaires :
Jean-Jacques BENETTI : « Quatre et Demi l’Heure de Goûter », association loi 1901
Thibault MARTIN-BATTISTI : guide interprète et œnologue

Agata BRZUCHACZ : Oenologue

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