Nos services et partenaires
Kif est la première boutique marseillaise 100% dédiée à l’apéro et aux pique-niques.
Ils proposent des produits coups de cœur, de saison, issus d’une agriculture locale et respectueuse de l’environnement, et conditionnés dans des bocaux et bouteilles en verre réutilisables.
Ce traiteur vous est proposé sans minimum de participants
Formule ” MAXIKIF-NIQUE” 33€HT/personne
Apéro à partager
Crème d’olives Kalamata, chèvre frais
& amandes grillées | pain de campagne
| fromage fermier en sticks | crackers
Salade du jour
avec sa fourchette mangeable
Dessert du moment
Ex : mini-cookies, rocher coco, sprits
Boissons
- Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
- Eaux minérales
- Café
- Après chaque pique-nique, nous récupérons bocaux et bouteilles, afin de les laver et les remettre dans le circuit.
- Kif est labellisés 2 macarons
Beaucoup de local
Proposer au maximum des produits locaux, c’est valoriser le travail des habitants de notre territoire, et limiter le nombre de kilomètres que font nos produits avant de se retrouver sur notre table. A qualité égale, nous privilégions donc les produits locaux. Certaines pépites viennent forcément d’un peu plus loin, comme les olives de Kalamata ou le parmesan, au goût unique, mais nous nous efforçons de travailler avec bon sens, en faisant en sorte qu’au moins 70% de nos produits soient sourcés dans un rayon de 250 kilomètres autour de Marseille.
Des emballages au max réutilisables
Parce que chaque année, tout spécialement l’été, on retrouve trop d’emballages jetables dans nos parcs, nos calanques et sur nos plages, nous voulons protéger notre littoral en luttant contre les déchets générés par les apéros et les pique-niques. Un maximum de nos produits sont conditionnés dans des bocaux et bouteilles en verre et sacs en tissus réutilisables.
SAVTA, c’est une ode à une cuisine de coeur.
C’est une cuisine colorée et épicée… Une cuisine faite de mélanges et de souvenirs.
SAVTA s’engage à sélectionner des fournisseurs locaux et de saison, et à travailler avec des emballages biodégradable.
Ce traiteur vous est proposé à partir de 10 personnes.
Formule buffet froid de saison à 40 € HT par personne
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis
Salades
- Salade petit épeautre, fêta, crudités, fruits secs, sauce au miel
- Salade Tomate, anchois, croutons, câpres
- Courgettes, oeuf dur, herbes fraîches
Tartes
- Tarte Coca
- Pissaladière
- Tarte courgette, tapenade, fêta, zaatar
Dip
- Houmous
- labneh, zaatar, huile d’olive
Dessert
- Salade de fruits
- Cookies chocolat/sésame
- Rochers coco
Boissons
- Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
- Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
- Eaux minérales
- Café
Formule buffet chaud de saison à 48 € HT par personne
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis
Entrés
- Salade Tomate, anchois, croutons, câpres
- Salade Courgettes, oeuf dur, herbes fraîches
- Oeufs mimosa
- Galettes iraniennes, sauce tahini
Plats Chauds
- Poulet sauce saté, riz aux herbes
- légumes farcis, petit épeautre
- Curry de légumes, riz et amandes éffilées
Dessert
- Salade de fruits
- Cookies chocolat/sésame
- Rochers coco
Boissons
- Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
- Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
- Eaux minérales
- Café
Cocktail dînatoire de saison à 50 € HT par personne
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis
10 pièces salées + fromage (plateau pré-découpé « la Meulerie ») + 3 pièces sucrées
Exemple de pièces proposées actuellement :
Salé
- Petit pain semoule, labneh, chou rouge, olive et citron confit
- Galettes iraniennes, sauce tahini
- Poivrons grillés et marinés
- Tataki de thon, sauce asiatique
- Brochette de poulet satay
- Tarte Coca (pâte brisée, chakchouka, olive, anchois mariné)
- Houmous et crudités
- Focaccia crème de burrata, mortadelle
- Boulettes SAVTA
- Croque Monsieur, jambon truffé
Sucré
- Cookies chocolat/sésame
- Rochers coco
- Brochette de fruit
Boissons
- Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
- Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
- Eaux minérales
- Café
Afin d’offrir le meilleur à nos passagers, nous confions la partie restauration à la Maison MARROU, traiteur à Marseille depuis 1902 reconnu pour son excellence et son originalité.
Pour une promenade ou une sortie en mer vers les calanques de Marseille à Cassis, en soirée ou en journée.
Ce traiteur vous est proposé à partir de 10 personnes.
Formule Repas méditerranéen à 55 € HT par personne
Uniquement le midi
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
(1)
Ratatouille provençale
Salade Caesar, salade romaine, poulet, croutons,
Parmigiano Reggiano, œuf poché, tomate cerise et sauce Caesar maison
Riz noir, fèves, fenouil, asperges et tomates cerises
(2)
Tatin de légumes, pesto et copeaux de parmesan
Salade quinoa, concombre, oignons rouges, féta, falafel de betterave
Tartare de saumon
(3)
Mini burrata, légumes rôtis, basilic et crème de balsamique
Salade de pate au pesto
Chiffonnade de jambon de parme
PLAT CHAUD EN BUFFET (1 à choisir)
Risotto du moment
Brochettes de volaille à la provençale au tzatzíki et sa ratatouille
Dos de cabillaud en viennoise provençale et riz aux petits légumes
Pavé de saumon et sa sauce citronnée, bouquetière de légumes verts
Supions à la provençale et riz basmati
Wok de crevettes, légumes croquants et nouilles sautées
Shop soy de volaille et légumes croquants
Daube provençale
Sauté de veau aux olives
PLATEAUX DE FROMAGES FERMIERS, pains
DESSERTS
Tarte citron meringuée
Framboisier
OU
Salade de fruits frais en grand saladier
1 Petit macaron
Boissons
- Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
- Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
- Eaux minérales
- Café
Formule repas Gastronomique à 85 € HT par personne
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
- Assortiment de 2 petites tartelettes salées
- Assortiment de 2 canapés :
- Assortiment de 2 mini pain lunch
soit 6 pièces par personne
Entrées (1 à choisir)
- Gambas rôties sur croquant moelleux de fenouil, éclats de tomates confites
- Foie gras de canard mi cuit chutney et toasts
Plat à déterminer (1 à choisir)
- Filet mignon de veau risotto de fregola sarde au citron petite vierge de légumes
- Carre d’agneau en croute d herbes légumes du sud et gratin de pomme de terre truffe
- Filet de Loup rôti ou Dorade Royale Sur un écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, Tian de légumes confits au thym, huile vierge au citron confit et aux olives noires
Salade fraicheur
Plateaux de fromages fermiers, pains raisin et noix
Assiette de desserts : 1 à choisir
- Tarte citron meringuée, macaron chocolat, croquant aux amandes
- Classique chocolat, brochettes de fruits, croquant aux amandes
- Exotique, mini tropézienne, macaron
- Castel, brochettes de fruits, macaron
- Fraisier, macaron chocolat, croquant aux amandes
Boissons
Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
Eaux minérales
Café
BOUILLABAISSE - PLAT ICONIQUE DE MARSEILLE
L’association Bouillabaisse Turfu développe une cuisine marine durable. Elle réfléchit à son impact sur les ressources locales (leur préservation, leur raréfaction), les questions de biodiversité, les interdépendances socio-écologiques avec les scientifiques et les pêcheurs
Ce traiteur vous est proposé sans minimum de participants
FORMULE BOUILLABAISSE SEULE 20€HT/personne
1 bouillabaisse + 1 verre de vin blanc
FORMULE BOUILLABAISSE + PLATEAU D’HUITRE 39€HT/personne
1 bouillabaisse + 1 verre de vin blanc
ECAILLER - DÉGUSTATION DE COQUILLAGES
Pendant 50 ans, Roger a transporté avec ses camions, les coquillages et fruits de mer des lieux de production français pour les livrer sur Marseille et la Côte d’Azur (il sait où choisir les meilleurs produits).
Depuis 10 ans, avec ses enfants, ils ont ouvert sur le Vieux Port à Marseille une dégustation de coquillages
« Plateau coquillage » (sous condition de disponibilité des produits).
160€HT Pour 4 personnes (40€HT personne)
24 huîtres Marennes n°3
12 moules dégustation
12 palourdes
4 praires
18 bulots
12 crevettes (40/60)
1 tourteau
Boisson comprise
1 bouteille de vin blanc AOP
Service et vaisselle
Vous pouvez faire le choix de venir avec votre propre traiteur ou propre restauration.
Le cas échéant, un supplément de 5€HT / personne vous sera demandé pour la gestion du traiteur (livraison, gestion des frigos et des déchets), le service et l’utilisation si besoin de notre vaisselle.
Dégustations œnologiques
Organisez une dégustation de vins, proposée par les partenaires que nous avons sélectionnés pour vous.
L’ART DE LA DEGUSTATION DES VINS : intervention d’un spécialiste du vin pour une initiation à la dégustation. La présentation comporte une approche des vins à travers les trois phases de la dégustation sensorielle (la vue, l’odorat et le goût), la technique de dégustation et le service du vin (comment et quand ouvrir une bouteille). Traditionnellement ce sont 3 vins (1blanc, 1 rosé, 1 rouge) que nous dégustons mais il est tout à fait envisageable de varier le nombre et les types (effervescents, vins doux etc…) sur demande.
Autres suggestions :
– L’ART DE LA DEGUSTATION DU PASTIS
– ANIMATION VINS ET FROMAGES
– GASTRONOMIEET ATELIERS CULINAIRES
– INITIATION A LA CUISINE PROVENCALE : Atelier de fabrication de tapenade, anchoïade, Pistou.
Nos partenaires :
Jean-Jacques BENETTI : « Quatre et Demi l’Heure de Goûter », association loi 1901
Thibault MARTIN-BATTISTI : guide interprète et œnologue
Agata BRZUCHACZ : Oenologue
